Столицата на Перу – Лима, която несъмнено е и гастрономическа столица на страната, регистрира страхотно представяне в класацията на 50-те най-добри ресторанта в света.

Нейно заведение заема първото място в ранглистата, а градът печели повече места в топ 50 от всеки друг по света.

Четири ресторанта в Лима попадат в списъка за 2023 г.: Central под номер 1, Maido под номер 6, Kjolle под номер 28 и Mayta под номер 47. Kjolle е ново попълнение в топ 50 тази година.

Central предлага изискани ястия с перуански съставки и техники от 15 години. Ресторантът „превежда вечерящите през 15 различни перуански екосистеми, категоризирани по надморска височина – от 15 м под Тихия океан до 4200 м нагоре в Андите“, се казва на уебсайта на класацията.

Това е първият южноамерикански ресторант, спечелил титлата „най-добър в света“.

Наградите – събитие, считано за Оскарите в ресторантьорския бизнес, бяха обявени миналата седмица в южния испански град Валенсия, припомня CNN.

Останалата част от класацията

Страната домакин се представя много добре на тазгодишните награди - Испания може да се похвали с шест заведения в топ 50, включително ресторант номер 2 в света Disfrutar в Барселона.

В страната се намират и заведение номер 3, както и номер 4 - Diverxo в Мадрид и Asador Etxebarri в Атксондо.

Италия и Франция също се представят добре в Европа, като пет ресторанта в Италия и четири във Франция се класират в топ 50. Английската столица Лондон вкарва три заведения за хранете в ранглистата.

В Азия във фокуса на вниманието попада Банкок, където два ресторанта се появяват в списъка за първи път, като и двата влизат в топ 20: Le Du под номер 15 и Gaggan Anand под номер 17.

От Съединените щати два ресторанта в Ню Йорк стигат до топ 50. Atomix се издига на номер 8 от миналогодишната си 33 позиция, спечелвайки наградата за най-голям прогрес, както и за най-добър ресторант в Северна Америка.

Дългогодишният фаворит Le Bernardin също влиза в топ 50 под номер 44.

Тазгодишният топ 50 включва ресторанти от 24 територии на пет континента, като 12 ресторанта влизат в списъка за първи път.

Ресторантите получават титлата „най-добър ресторант в света“ само веднъж, след което се включват в отделна класация „Най-доброто от най-доброто“ (Best of the Best).

Членовете на тази елитна група включват Geranium и Noma в Копенхаген, както и Eleven Madison Park в Ню Йорк, The Fat Duck близо до Лондон, Osteria Francescana в Модена, Италия, и Mirazur в Ментон, Франция. Central се премества в Best of the Best през следващата година.

50-те най-добри ресторанта в света за 2023 г.:

1. Central (Лима, Перу) – Най-добър ресторант в Южна Америка

2. Disfrutar (Барселона, Испания) – Най-добър ресторант в Европа

3. Diverxo (Мадрид, Испания)

4. Asador Etxebarri (Атксондо, Испания)

5. Alchemist (Копенхаген, Дания)

6. Maido (Лима, Перу)

7. Lido 84 (Гардоне Ривиера, Италия)

8. Atomix (Ню Йорк, САЩ) – Ресторант с най-голям прогрес в класацията, Най-добър ресторант в Северна Америка

9. Quintonil (Мексико сити, Мексико)

10. Нов: Table by Bruno Verjus (Париж, Франция) – Най-високо класиран нов за ранглистата ресторант

11. Нов: Trèsind Studio (Дубай, ОАЕ) – Най-добри ресторант в Близкия изток и Африка

12. A Casa do Porco (Сао Пауло, Бразилия)

13. Pujol (Мексико сити, Мексико)

14. Odette (Сипгапур) – Най-добър ресторант в Азия

15. Нов: Le Du (Банкок, Тайланд)

16. Reale (Кастел ди Сангро, Италия)

17. Нов: Gaggan Anand (Банкок, Тайланд)

18. Steirereck (Виена, Австрия)

19. Don Julio (Буенос Айрес, Аржентина)

20. Quique Dacosta (Дения, Испания)

21. Den (Токио, Япония)

22. Elkano (Гетария, Испания)

23. Нов: Kol (Лондон, Великобритания)

24. Septime (Париж, Франция)

25. Belcanto (Лисабон, Португалия)

26. Schloss Schauenstein (Фюрстенау, Швейцария)

27. Florilège (Токио, Япония)

28. Нов: Kjolle (Лима, Перу)

29. Boragó (Сантяго, Чили)

30. Frantzén (Стокхолм, Швеция)

31. Mugaritz (Сан Себанстиан, Испания)

32. Hiša Franko (Кобарид, Словения)

33. Нов: El Chato (Богота, Колумбия)

34. Uliassi (Сенигалия, Италия)

35. Ikoyi (Лондон, Великобритания)

36. Нов: Plénitude (Париж, Франция)

37. Нов: Sézanne (Токио, Япония)

38. The Clove Club (Лондон, Великобритания)

39. The Jane (Антверпен, Белгия)

40. Restaurant Tim Raue (Берлин, Германия)

41. Le Calandre (Рубано, Италия)

42. Piazza Duomo (Алба, Италия)

43. Leo (Богота, Колумбия)

44. Le Bernardin (Ню Йорк, САЩ)

45. Nobelhart & Schmutzig (Берлин, Германия)

46. Нов: Orfali Bros (Дубай, ОАЕ)

47. Mayta (Лима, Перу)

48. Нов: La Grenouillère (Мадлен су Монтрьой, Франция)

49. Нов: Rosetta (Мексико сити, Мексико)

50. The Chairman (Хонконг)

Новините на Darik Business Review във Facebook , Instagram , LinkedIn и Twitter !