• Начинът, по който една компания купува кафе, се оказва по-значим за бюджета от самата цена на продукта.
  • В Румъния, където цените на кафето са се повишили с над 20%, разликата в разходите между покупка на зърна и използване на капсули може да достигне близо 3 хил. евро годишно за офис с 20 служители.

Начинът, по който една компания избира да купува кафе, е по-важен фактор за офисния бюджет, отколкото самата цена на кафето.

В година, в която цените на кафето в Румъния са се повишили с повече от 20%, разликата между различните канали за покупка има по-голямо значение от самото увеличение на цената, пише местното издание Romania Journal.

За офис с 20 служители едно и също количество кафе може да струва между 9 800 и 25 200 румънски леи (между около 1900 и 4800 евро) годишно. Разликата зависи изцяло от това откъде се купува, като може да достигне до 15 000 румънски леи (близо 3 000 евро) за идентична консумация.

Цените на кафето растат двойно по-бързо от инфлацията

Тази тенденция е документирана от официални данни. Националният статистически институт (INS) на Румъния отчете увеличение на цените на кафето с 25.82% през февруари и 23.29% през март, в сравнение със същите месеци на 2025 г., последвано от ръст с 21.76% през април.

През юни кафето остана сред продуктите с най-голямо поскъпване в хранителната кошница, дори при обща инфлация от 10.4%. Това означава, че цените на кафето са се покачвали приблизително два пъти по-бързо от общите потребителски цени.

„Кафето за офиса е твърде малък разход, за да привлече вниманието по време на обсъжданията на бюджета, и твърде видим, за да се ореже, без да се предизвика реакция",коментира Андрей Болокан, майстор по печене в Claro Cafe.

"Ето защо почти никога не се предоговаря. Договор, подписан преди три години, просто продължава, докато разликата, в сравнение с алтернативите, тихо се натрупва година след година“.

Чаша кафе; ©Pixabay
Чаша кафе; ©Pixabay

Капсули срещу кафе на зърна: скритите разходи

Изчисленията се основават на стандартна консумация от две кафета на човек на ден, със 7–8 грама на порция и 21 работни дни на месец. За 20 служители това се равнява на приблизително 840 порции на месец или около 6.3 килограма кафе.

  • Директна покупка от пекарна: В пакети от един килограм специалното кафе започва от около 130 RON (около 25 евро) за килограм. Месечният разход е приблизително 820 RON (около 156 евро), или около 9 800 RON (около 1860) годишно. Цената на една чаша е приблизително 1 румънска лея (около 0.19 евро).
  • Покупка на малки опаковки: При опаковки от 250 грама цената на килограм се повишава до около 180 RON (около 35 евро), а месечните разходи достигат 1 130 RON (около 215 евро).
  • Капсулни системи: При цени от 1.20 до 2.50 RON (между 0.23 евро и о.48 евро) на капсула, същите 840 порции струват между 1 010 и 2 100 RON (между 192 евро и 400 евро) на месец, или между 12 100 и 25 200 RON годишно (между 2300 и 4800 евро).

Разликата между двете крайности надвишава 15 000 RON (около 3 хил. евро) годишно при идентична консумация. Обяснението за популярността на капсулните системи не е небрежност, а структурата на офертата.

Оборудването често се предоставя евтино или безплатно при подписване на договор, като доставчикът възстановява маржа си от консумативите. Моделът е подобен на този при принтерите и касетите – избягва се първоначална инвестиция, но текущите разходи са по-високи.

Международните пазари и реколтата в Бразилия

Натискът върху цените идва и от международните пазари. Фючърсите на кафе Арабика затвориха на 23 юли на цена от 3.11 долара за паунд, което е ръст от почти 8% за месец.

Ситуацията е необичайна, тъй като цените продължават да се покачват в година с очаквано силно производство. Прогнозите са Бразилия да събере 75.3 милиона торби през сезон 2026/27, което е с над 20% повече от предходната година.

Кафето от новата реколта обаче все още не е достигнало напълно до пазара. Cooxupé, най-големият кооператив за кафе в Бразилия, очаква износът да спадне с 10% през 2026 г. в резултат на по-слабата реколта от миналата година, докато фермерите отлагат продажбите в очакване на по-добри цени.

Какво могат да контролират компаниите?

За една компания, която планира бюджета си, перспективата за по-евтино кафе е трудна за прогнозиране. Спадът в международните цени достига до клиентите със забавяне от месеци.

Освен това суровото зелено кафе представлява по-малко от половината от крайната цена на продукта, която включва печене, опаковане, транспорт, ДДС и търговски маржове.

Практическото заключение е, че променливата, която компаниите могат да контролират, не е международната цена, а фактори като:

  • Каналът за покупка
  • Размерът на опаковката
  • Честотата на поръчките

„Най-често срещаната загуба не идва нито от цената, нито от канала за покупка, а от използването на грешен размер на опаковката", добавя Болокан.

"Малък офис, който купува големи торби, за да получи по-ниска цена за килограм, може да изпие последната трета, след като кафето е загубило аромата си. На практика той плаща изцяло за продукт, от който получава само половината от стойността“.

Това са три решения, които могат да бъдат променени по всяко време и да доведат до незабавно финансово въздействие, за разлика от потенциална корекция на пазара, чийто момент остава несигурен.

Новините на Darik Business Review във Facebook , Instagram , LinkedIn и Twitter !