• Историята на фрапето започва случайно през 1957 г. на Международния панаир в Солун, когато служител на Nestlé на име Димитрис Вакондиос смесва разтворимо кафе със студена вода.
  • Напитката бързо се превръща в символ на гръцката кафе култура – лесна за приготвяне, освежаваща и достъпна. Днес, въпреки конкуренцията на модерните Freddo напитки, фрапето остава любимо питие на Балканите.

Историята на емблематичното гръцко фрапе започва съвсем случайно, но бързо превръща напитката в незаменима част от лятната култура не само в южната ни съседка, но и на целите Балкани.

Случайното раждане на една легенда

Годината е 1957-а, а мястото – Международният панаир в Солун. Служителят на компанията Nestlé Димитрис Вакондиос представя нова инстантна шоколадова напитка за деца, която се приготвя чрез разклащане в шейкър.

По време на една от почивките си той решава да си направи чаша от любимото разтворимо кафе, но установява, че наоколо няма топла вода.

Без да се замисли, Вакондиос решава да импровизира. Той смесва няколко лъжички разтворимо кафе със студена вода и кубчета лед в шейкъра, който използва за демонстрациите. След енергично разклащане се ражда напитка с плътна и устойчива пяна – първото фрапе в историята.

Какво означава „фрапе“?

Името на напитката произлиза от френския глагол frapper, който има няколко значения – „удрям“, „разклащам“ или „охлаждам“. Във френския език терминът се използва за описание на различни охладени напитки, но гръцкото фрапе се налага като напълно самостоятелен и разпознаваем продукт в цял свят.

Символ на гръцката кафе култура

През 60-те и 70-те години на XX век фрапето се превръща в истински символ на гръцкия начин на живот и кафе култура. Причините за огромната му популярност са няколко:
Лесно приготвяне: Не изисква специална техника или умения.
Ниска цена: Продуктите за него са достъпни и евтини.
Освежаващ ефект: Идеално е за горещите летни месеци.
Социален елемент: Може да се консумира бавно и продължително, което го прави перфектната компания за дълги разговори в кафене или на плажа.

От Гърция напитката бързо се разпространява в съседни държавиq като България, Кипър, Сърбия и други балкански страни, където също се радва на голяма популярност.

Фрапе; ©Pixabay
Фрапе; ©Pixabay

Класическа рецепта и варианти

Традиционното гръцко фрапе се приготвя от няколко основни съставки: 1–2 чаени лъжички разтворимо кафе, малко вода за разбиване на пяната, студена вода и лед. По желание се добавят захар и мляко.

В зависимост от количеството захар, в Гърция има три основни начина да поръчате своето фрапе:
Скето (Sketo) – без никаква захар.
Метрио (Metrio) – умерено сладко (обикновено с 1-2 лъжички захар).
Глико (Glyko) – сладко (с повече захар).

Фрапе срещу фредо: Една модерна битка

От началото на XXI век в Гърция се наблюдава нова тенденция. Популярността на класическото фрапе постепенно бива изместена от по-модерни студени кафе напитки - като Freddo Espresso и Freddo Cappuccino.

Те се приготвят от еспресо вместо от разтворимо кафе. Въпреки това фрапето запазва статута си на една от най-разпознаваемите гръцки напитки и важна част от балканската лятна култура.

Колко струва фрапето в родния си град днес?

Цената на фрапето в родния му град Солун варира значително според вида и местоположението на заведението. В една от най-големите гръцки вериги кафенета Gregory's (Γρηγόρης), която има стотици обекти в страната, може да се намери фрапе за 1.90 евро.

Ако предпочитате да го изпиете в таверна в централната част на Солун, цената скача до 3.50 евро. На близките до града плажове, като Переа и Епиватес, фрапето струва около 5 евро, но в тази цена често е включено и ползването на чадър и шезлонг.

Новините на Darik Business Review във Facebook , Instagram , LinkedIn и Twitter !