Световното първенство по приготвяне на суши се провежда ежегодно в Япония с цел популяризиране на безопасността на храните и автентичната суши кухня

Живеещият в Осло Айрис Запашникас се превърна в първия литовец, спечелил титлата най-добър суши майстор в света. Той надви 14 други финалисти, които се надпреварваха за тази престижна награда.

Постижение, по-ценно от звезда Michelin

„За мен, като суши майстор и първия литовец с подобно постижение, това е много значимо. Това е пряко потвърждение за моите умения. Нещо повече, за мен е по-ценно от това да ресторанта ми да има звезда от Michelin“, каза Запашникас в интервю за портала LRT.lt.

Шеф-готвачът, който ръководи ресторант със звезда Michelin в Норвегия, разказа за огромната интензивност на проведеното в петък състезание и за строгите правила, които трябва да се спазват, за да бъде спечелено.

„Правилата са изключително строги - ако някой не ги спазва и например продължава да работи след изтичане на времето, бива дисквалифициран. Порязването на пръста означава загуба на голям брой точки. Дори изхвърлянето на парче риба, което не сте използвали, е свързано с отнемане на точки“, обясни той.

За да спечели първото място, всеки финалист трябваше да приготви оригинално ястие, показвайки пълния обхват на своите умения.

„На този етап правилата бяха много по-гъвкави и успяхме да покажем своята креативност и иновативност. В сравнение със задачите от първия ден, които бяха много традиционни и здраво вкоренени в класическата японска кухня, тук имахме много повече свобода“.

За Световното първенство по суши

Световното първенство по суши се провежда ежегодно в Токио с цел популяризиране на безопасността на храните и автентичната суши кухня.

Организира се от Световния институт за умения по суши (WSSI), създаден с подкрепата на японското правителство. Неговите най-добри членове са членове на журито на състезанието.

Българското участие 

Мартин Владимиров беше българският представител на финалите в Япония. 

Новините на Darik Business Review във Facebook , Instagram , LinkedIn и Twitter !