Храната може да ни каже много за света. Това, което ядем, как си го набавяме и защо консумираме храните, които консумираме, разкрива много за културата, историята и начина, по който организираме обществата си. Това може да изглежда като претенциозен или академичен подходи към темата, но в много случаи храната разкрива и тенденции, които се случват в настоящия момент – например, в каква посока се движи икономиката. Наличието на някои храни в домакинствата ни и в местните супермаркети, като вносни плодове, сирена и месо, са знак за нарастващо финансово благосъстояние (според Science Direct). Други, като замразената пица, са индикатор за икономическа рецесия.

Ако икономиката се свива, тогава е логично хората да започнат да пренасочват парите си за храна към неща, които могат да се приготвят у дома, вместо да харчат парите си за по-скъпи преживявания, като например хранене навън. Следвайки същия начин на мислене, може да очаквате, че икономическата нестабилност ще тласне потребителските покупки към по-генерични или бюджетни маркови продукти. Такъв беше случаят по време на Голямата рецесия.

Купуваме повече замразена пица, но не и по-безвкусна

Въпреки това, както съобщава Business Insider, има интересна обратна зависимост, свързана със замразената пица като индикатор за рецесия. Въпреки че продажбите на замразена пица са склонни да се увеличават с намаляването на икономическото доверие на потребителите, ние не се насочваме към купуване на по-евтини неща. По-скоро, премиум марките замразена пица отбелязват по-голям ръст на продажбите през тези периоди. Потребителите може да пропуснат вечер в местната пицария, но са по-малко склонни да изберат некачествена пица, извадена от фризера.

Като категория готова храна, замразената пица отбеляза огромен растеж на продажби през второто десетилетие на този век. През първата година от пандемията от COVID-19 продажбите на замразени пици нараснаха до близо 6,6 милиарда долара - увеличение от 1 милиард долара в сравнение с продажбите през 2019 г. През 2024 г. продажбите достигнаха близо 7 милиарда долара, като някои пазарни експерти, като Greenwich Capital Group, прогнозират, че тази категория готови за готвене продукти ще продължи да расте с 6% на годишна база.

Конкуренцията в производството на замразена пица

Тъй като гладните хора, които ядат вкъщи, продължават да инвестират в замразена пица, индустрията става все по-конкурентна. Утвърдени марки замразена пица, като DiGiorno, Tombstone и дори Newman's Own, са подложени на натиск да внедряват нови продукти. От друга страна, нововъзникващи премиум марки, като Capello's, се появиха, за да обслужват нишата на безглутеновата пица, докато опитни пицари като Антъни Мангиери се надяват да преминат от витрините на ресторантите към потребителските фризери с марки като Genio Della. Независимо дали една марка е нова или стара, всички те са изправени пред един и същ проблем: липса на място за хладилно съхранение.

Според Greenwich Capital, хладилните складове за хранителни стоки са имали процент на незаетост под 4% през 2024 г. Това означава, че има малко място в фризерите на дребно и много кутии, които се борят за място на рафтовете. Това може да е от полза за потребителите – с ограничено пространство, марките и хранителните магазини трябва да предлагат промоции, които насърчават продажбите и освобождават рафтовете. Апетитът ни за първокласни замразени пици расте, но цената им всъщност може да намалее.

Новините на Darik Business Review във Facebook , Instagram , LinkedIn и Twitter !