Snack! Coffee Roasters е малко кафене с размерите на всекидневна в Пловдив. То е второто кафене в България, което влиза в престижната класация World’s 100 Best Coffee Shops. 

Пловдивското кафене влиза в класацията на 44-о място сред най-добрите в света. 

Варненското кафене 43.12 Café, което миналата година отвори свой обект и в София, също за поредна година влиза в класацията като от 60-о място в списъка, скача направо на 22-о.

Кои са Snack! Coffee Roasters?

Класацията описва пловдивското Snack! Coffee Roasters като уютно, с приятна атмосфера и много социално, фокусиращо се върху гостоприемството, класическото еспресо и напитките на основата на еспресо, като избягва мимолетните тенденции.

Те се придържат към сърцевината на кафената култура, с цел да въведат спешълти кафето по един много контролиран, достъпен и приемлив начин, като същевременно изграждат общност и разпространяват идеята за вкусно кафе.

Кафенето разполага със собствена пекарна за кафе (роустъри) и само снабдява и изпича кафето си, което гарантира редовни доставки на висококачествени зърна.

Според сайта на компанията Snack! Coffee Roasters е основана в края на 2019 г. от Георги Харизанов, който открива света на спешълти кафето преди години по време на пътувания из различни части на света. Преди да започне собствен бизнес за изпичане на кафе, той работи като роустър в различни европейски пекарни за кафе, където придобива всички знания и опит, необходими за създаването на собствена компания.

С разрастването на бизнеса използването на малък нает роустър в малко помещение вече не е било възможно. Затова около 2021 г. е взето решение:

Наето е ново, по-голямо пространство и е поръчано сърцето на пекарната — използван 6-килограмов Probat роустър, произведен в Германия. По-голямото пространство е позволило предлагането и съхранението на повече зелено кафе в специално помещение с контрол на температурата и влажността. По това време е създаден и кафенето „Snack“, което предлага цялата селекция зърна директно на крайните клиенти.

През 2024 г. пекарната за кафе се мести в още по-голямо пространство. Инвестира в нов 15-килограмов, най-съвременен и екологичен роустър, който  позволява още по-богати и нюансирани вкусове, като същевременно намалява екологичния отпечатък. В комбинация с модерна линия за пакетиране  всяко зърно остава по-свежо за по-дълго.

Кои са 43.12 Café?

Зад успешния бранд 43.12 Café стоят братята Антон и Атанас Малеви, както и техният съдружник Борис Монев.

Първото по рода си заведение за специално кафе и брънч във Варна отваря врати през 2019 г. Името му произлиза от географските координати на първата локация в морската столица – 43-12. Оттогава насам то се превръща в силен и лесно разпознаваем бранд, който вече радва и жителите на София.

Според информацията от уебсайта на класацията, влизането на 43.12 Café в списъка се дължи на няколко ключови фактора:
Устойчивост: В основата на ценностите на компанията е залегнал принципът за устойчиво развитие.
Подкрепа за местния бизнес: Заведението активно подкрепя малкия бизнес и местните артисти.
Безкомпромисно качество: Гарантира се постоянно високо качество както на предлаганото кафе, така и на храната.

Две в едно

Връзката между двата бранда е, че кафете за Snack! Coffee Roasters и за 43.12 Café се изпича в пекарната на Snack!. Това позволява контролиране на целия процес и да гарантира произхода и качеството на всяка чаша кафе.

Критериите за оценка в класацията са комплексни. Според официалния уебсайт на World’s 100 Best Coffee Shops, кафенетата по света са оценявани по разнообразни фактори – от качеството на кафето и храната до практиките за устойчивост и нивото на обслужване на клиентите. Крайният избор се формира след отчитане както на общественото мнение, така и на оценките на експерти в областта.

Новините на Darik Business Review във Facebook , Instagram , LinkedIn и Twitter !