В бързо разрастващия се регион за отглеждане на шамфъстък в Аржентина сухият пейзаж е осеян от множество редици с дървета - знак за това как този земеделски регион се стреми да използва благоприятния си климат, за да се възползва от световното търсене на ядките, което се дължи на популярността на дубайския шоколад.

Площите с шамфъстък в страната са се увеличили пет пъти през последните пет години до около 25 000 акра, според Националната мрежа за изучаване на дървета шамфъстък в Аржентина, създадена от учени през 2023 г.

Повечето от дърветата се намират в Сан Хуан - миннодобивна и земеделска провинция, разположена в планинската верига Андите.

Плантаторите казват, че има възможност за много по-голямо разширяване. Мрежата е установила 65 000 квадратни километра в провинциите Сан Хуан, Мендоса, Сан Луис и Ла Пампа с благоприятни температури за отглеждане на шамфъстък, на който са необходими около седем години от засаждането, за да даде значителни плодове, и се нуждае от сухи, горещи лета и хладни зими.

Водещите световни производители на шамфъстък САЩ, Иран и Турция далеч превъзхождат Аржентина, но южноамериканската страна е единственият значителен производител на континента, а производителите казват, че има потенциал да се превърне във важен износител, особено когато северното полукълбо е извън сезона.

„Без съмнение, Аржентина може да се превърне в страхотен производител“, казва Алберто Агилера, който управлява горичките с шамфъстък в провинция Сан Хуан за SolFrut, която със своите близо 3 000 акра ще бъде сред най-големите производители, след като започне сериозно да събира реколтата през 2027 г.

Производителите на шамфъстък в Аржентина използват предимно семена от подложки от Калифорния, където има около 500 000 акра, на които се отглежда шамфъстък.

Според The ​​Wonderful Company, която отглежда между 15% и 20% от реколтата в САЩ, има ограничено предлагане на ядки от шамфъстък като съставка и закуска.

„Хората не могат да му се наситят“, казва пред Reuters Стивън Васкес, изпълнителен директор на Административния комитет за отглеждане на шамфъстък, който регулира качеството на почти всичкия шамфъстък, произвеждан в САЩ.

Това включва и аржентинците. С нарастващата популярност, предизвикана от кремообразния „дубайски шоколад“, пълен с шамфъстък, който стана особено популярен в TikTok през 2023 г., компаниите разшириха дейността си, така че да произвежда дулсе де лече и сладкиши с шамфъстък.

Дори националната петролна и газова компания YPF предлага на пазара традиционни аржентински сладки алфахор с шамфъстък.

Казваха, че съм луд

Марсело Игани, 74-годишен ирански имигрант, казва пред Reuters, че хората са го помислили за луд, когато е започнал да засажда първата реколта от шамфъстък в страната през 80-те години на миналия век в провинция Сан Хуан.

От 2023 г. насам Pisté е увеличила повече от два пъти подложките, които произвежда годишно – които използва сама или продава на фермери – до 400 000 растения, очаквани през 2025 г.

„Имаме много търсене, което не можем да задоволим“, казва синът на Игани - Максимилиано, който помага в управлението на бизнеса.

В доклад за шамфъстъка от 2024 г. Федералният съвет по инвестициите на Аржентина посочва, че страната изнася от една трета до половината от своя шамфъстък. По-голяма част от износа отива за Италия, следвана от Русия, Австралия и други латиноамерикански държави.

Производители заявяват пред Reuters, че очакват износът да се увеличи, тъй като повече инвеститори навлизат на пазара, задоволявайки вътрешното търсене, a повече дървета с шамфъстък дават плодове.

Въпреки че няма официални оценки, лидерите в индустрията казват, че само малка част от декарите с шамфъстък в страната в момента произвеждат ядки.

SolFrut започва да засажда шамфъстък през 2019 г. върху земя, която е използвала за отглеждане на маслини, и инвестира около 12 000 долара на акър, според Хосе Чедиак, президент на Grupo Phronesis, част от която е SolFrut.

Макар да признава, че шамфъстъкът се радва на „много добър период“, той проявява предпазливост относно това колко дълго ще продължи бумът.

Посочва, че потенциалът на ядката може да се увеличи, ако подобрените макроикономически условия при президента Хавиер Милей доведат до това банките да предлагат по-ниски лихвени проценти и повече години за погасяване на заемите.

Изправени пред намаляващото глобално потребление на вино, някои производители замениха лозята с шамфъстък и други ядки.

Предвиждайки потенциала на шамфъстъка още преди настоящия бум, провинция Мендоса - известна с гроздето си Малбек - публикува прессъобщение през 2020 г., в което съобщава за нарастващите си площи с шамфъстък, нарича ядката „зелено злато“ и предоставя рецепта за емпанади с шамфъстък и сирене.

Рамиро Мартинс, производител трето поколение на вино в Мендоса, е засадил около 250 акра шамфъстък, като очаква да започне да събира реколтата през 2026 г. Той също така е преустроил лозята си, така че да отглежда бадеми и орехи.

„Разбрахме, че пазарът се движи към по-здравословни тенденции. Наистина възлагаме много надежда и късмет на този проект.“

Треска за шамфъстък

В провинция Сан Хуан, която е с население от около 800 000 души, дърветата с шамфъстък заемат третата по големина площ от всички селскостопански продукти, след лозята и маслиновите горички.

„Шамфъстъкът ще има много силно въздействие върху икономиката на Сан Хуан“, казва Мигел Морено, министър на земеделието на провинцията.

„Това устойчиво търсене изненада всички и мисля, че е стимул за дългосрочни инвестиции.“

Треската по шамфъстъка е ясно видима тук.

Новините на Darik Business Review във Facebook , Instagram , LinkedIn и Twitter !