• През 2024 г. Европейският съюз е произвел 161.8 милиона тона сурово мляко, отбелязвайки лек ръст спрямо предходната година.
  • Цените, изплащани на фермерите, също се покачват средно с 2.9%.
  • Германия остава лидер в производството, докато България е на последно място по среден добив на мляко от крава.

През 2024 г. производството на сурово мляко във фермите в Европейския съюз достига приблизително 161.8 милиона тона, което представлява увеличение от 0.9 милиона тона на годишна база.

Тази тенденция потвърждава стабилния растеж в сектора през последното десетилетие - за сравнение през 2014 г. в ЕС са произведени 149.7 милиона тона, сочат данни на европейската статистическа служба Евростат.

Основната част от суровото мляко (96%) е краве. По-голямата част от продукцията е доставена на млекопреработвателни предприятия, като само 11 милиона тона са използвани директно във фермите – за консумация, директни продажби, фураж или преработка на място.

От общо 150.8 милиона тона, предадени на мандрите, 146.5 милиона тона са краве мляко, а остатъкът е овче, козе или биволско.

dbr.bg-image

Среден добив на мляко и разлики в ЕС

Средният добив на мляко от една крава в ЕС (така нареченият млеконадой) продължава да се увеличава, достигайки 8 120 кг през 2024 г. Този показател обаче варира значително между отделните държави членки, като фактори за това са например структурата на млечните стада.

Най-високи са годишните добиви в Естония (11 353 кг на крава) и Дания (10 483 кг на крава). На другия полюс, с най-ниски показатели, са България (3 735 кг на крава) и Румъния (3 540 кг на крава).

Сред водещите производители, като Нидерландия и Германия, добивите са над средните за ЕС, докато във Франция и Италия са малко по-ниски.

Водещи производители и преработка на мляко

Германия е най-големият производител на краве мляко в ЕС, като през 2024 г. страната е осигурила 22% от общото количество сурово краве мляко. Заедно с Франция, Полша, Нидерландия и Италия, тези пет държави произвеждат около две трети (65.1%) от суровото краве мляко в Съюза.

В някои региони, особено в Средиземноморието, млякото от животни, различни от крави, има съществен принос. През 2024 г. Испания е произвела 1.1 милиона тона овче и козе мляко, следвана от Гърция с 0.9 милиона тона и Франция с 0.8 милиона тона.

Италия се отличава с производството на почти цялото количество биволско мляко в ЕС. България се нарежда на пето място в тази класация, като у нас се произвеждат овце, козе и биволско мляко.

Динамика на цените и производство на млечни продукти

След спад през 2023 г., цената на млякото, изплащана на фермерите в ЕС, се е увеличила средно с 2.9% през 2024 г. Най-значителен ръст е отчетен в Ирландия (16%), Нидерландия (6.4%) и Германия (5.8%), докато в страни, като Испания, се наблюдава спад от 8.9%.

Млякото, доставено в мандрите, се преработва в широка гама от продукти. Около 70% от цялото пълномаслено мляко се използва за производството на сирене и масло.

Основни млечни продукти, произведени в ЕС през 2024 г.:

  • Сирене: 10.8 милиона тона
  • Масло и жълти продукти: 2.3 милиона тона
  • Мляко за пиене: 21.9 милиона тона
  • Млечни продукти на прах: 2.7 милиона тона

Германия е лидер не само в суровото мляко, но и в производството на мляко за пиене, масло и сирене (23% от общото количество в ЕС). Други основни производители на сирене са Франция (18%) и Италия (13%).

Новините на Darik Business Review във Facebook , Instagram , LinkedIn и Twitter !