Ароматът на джинджифил и канела най-силно се усеща по време на коледните празници. Двете съставки са неизменен спътник на класическите коледни сладки, привнесени у нас от Изтока. 

Коледа наближава. А със светлия християнски празник идва и ароматът на джинджифил и канела. В комбинация с греяно вино - Коледата е неповторима. Но да се върнем на джинджифила и канелата.  

Дъх на канела

Трудно е да се обясни. Канелата има източен произход. Предполага, че е стигнала до Европа по различни исторически, културни, религиозни и най-вече вкусови причини.

В древността употребата на канелата е била признак изтънчен вкус и демонстрация на лукс. Характерният ѝ аромат не може да се сбърка. Силен и има неповторим послевкус.

Джинджифилът

Джинджифилът е растение, което произхожда от Югоизточна Азия и Западна Индия. Култивира се в Китай, Япония, Виетнам, Индия, Западна Африка, Бразилия, Аржентина и Ямайка. Вкусът му е стипчив, но особено характерен и не би могъл да се обърка с друго. 

Джинджифилът е грудка със светлокафяв до жълтеникав цвят - с твърда повърхност и крехка грудка. Вероятната причина за навлизането му в Европа е бързото разпространение на екзотичната кухня.

Джинджифилът обаче има лечебни свойства - стимулира храносмилането и има антибактериално действие, с което може да подпомогне чревната флора и да подсили имунитета, което в зимните месеци на вируси и настинки е добре дошло.

Продължението на историята и рецепта за канелено-джинджифилови сладки ще откриете на darik.bg

Новините на Darik Business Review във Facebook , Instagram , LinkedIn и Twitter !