• Често ли се оказвате пред пълен хладилник, но без нищо за ядене? Разхищението на храна е не само екологичен, но и финансов проблем.
  • С няколко лесни за прилагане навика можете да намалите изхвърлените продукти, да пазарувате по-разумно и да спестите значителна сума пари.
  • Открийте как правилното планиране, организация и креативност в кухнята могат да преобразят начина, по който управлявате бюджета си за храна.

Има един конкретен момент, в който осъзнаваш, че нещо се е объркало сериозно – обикновено някъде между отварянето на хладилника и въпроса към себе си: „Какво ще ядем днес?“.

Пазарували сте съвсем скоро и сте похарчили цяло състояние в любимия супермаркет. Хладилникът е препълнен, а въпреки това някак си няма абсолютно нищо за ядене.

Или по-точно казано: има половин връзка „издъхващ“ магданоз, две тиквички, три вида сирене, кутия с остатъци от неизвестен произход и онова авокадо, което сте чакали четири дни да узрее, само за да изгние за една нощ.

Пестенето на пари в кухнята невинаги означава купуване на по-евтина храна. Преди всичко то е свързано с ефективното използване на продуктите, докато са годни за консумация, пише гръцкото издание ToVima.

Това означава да изхвърляте по-малко, да пазарувате по-разумно и да не третирате хладилника си като черна дупка, в която изчезват храната и парите ви.

По този начин помагате и на околната среда, която изпитва трудности да задоволи огромното световно търсене на храна и енергия.

Именно затова 29 септември е обявен за Международен ден за осведоменост относно загубата и разхищението на храни – за да ни насърчи да оползотворяваме максимално това, с което разполагаме.

За щастие, не ви е нужна сложна таблица в Excel, нито пък да прекарвате цяла неделя в готвене на седем еднакви кутии с пиле и броколи. Достатъчни са няколко прости навика.

Пазарувайте винаги със списък

„Не ми трябва списък, ще запомня какво ни трябва.“ Този подход често води до три кутии солени бисквити, нов буркан песто (защото „не помня дали имаме“) и липса на перилен препарат – основната причина да отидете до магазина. Списъкът за пазаруване е един от най-лесните начини да харчите по-малко.

Правилното му използване означава първо да направите бърза проверка на хладилника, фризера и кухненските шкафове. Няма смисъл да купувате още една консерва домати, когато три вече се крият зад пакета с паста.

За максимална ефективност, организирайте списъка си по категории: зеленчуци, млечни продукти, месо/риба и препарати. Така ще спестите време и ще избегнете излишните обиколки из магазина, където често се случват „финансови инциденти“. И не забравяйте старото правило: не пазарувайте гладни. Гладният човек пазарува, за да напълни очите си, а не стомаха.

Планирайте храненията си за седмицата

Планирането на храненията не означава да подредите седем еднакви стъклени кутии като в Instagram. В реалния живот седмичният план може да бъде много по-неангажиращ.

Достатъчно е да имате бегла представа какво ще готвите през следващите няколко дни – две основни ястия, нещо бързо за натоварените вечери и един „вариант за спешни случаи“ във фризера вече е план.

Най-важното е да разглеждате продуктите като градивни елементи. Ако купите цяло пиле за неделя, остатъкът може да влезе в салата в понеделник или в сандвич във вторник. Ако изпечете тава със зеленчуци, те могат да бъдат гарнитура днес, да се превърнат в омлет утре и да се добавят към паста вдругиден.

Използвайте фризера като съюзник

У дома фризерът е един от най-добрите ви съюзници в борбата с разхищението на храна. За много хора той прилича на археологически обект, криещ порция „пастицио“ от незнайна дата.

Ако се използва правилно обаче, фризерът се превръща в място, където храната печели допълнително време, вместо да бъде забравена. Остатъците от храна могат да се замразят на отделни порции и да ви спасят, когато нямате желание да готвите.

Какво можете да замразите?

  • Супи, яхнии и сосове
  • Бобови култури
  • Хляб и тестени изделия
  • Пресни подправки (в зехтин или вода)
  • Презрели банани (за смутита или бананов хляб)

Тайната е проста: надписвайте всеки съд със съдържанието и датата на замразяване. Не чакайте храната да се превърне в остатък – ако знаете, че няма да изядете целия хляб, замразете половината, докато е още пресен.

Превърнете остатъците в нови ястия

Много от продуктите, които смятате за „остатъци“, всъщност са съставки, чакащи своя втори живот. Много узрелите домати са идеални за сос. Зеленчуците, които губят свежестта си, могат да се превърнат в туршия с оцет, вода, сол и захар.

Увехналите подправки стават чудесно песто с магданоз, рукола или кориандър. Дори стъблата от броколи, листата на морковите и обелките от зеленчуци могат да се използват за супи, бульони или ястия тип „стир-фрай“. Старият хляб пък е перфектен за крутони, галета или гръцката салата „Панцанела“.

Гответе с бюджетни продукти

Леща, боб, нахут, яйца, картофи, ориз и паста може да не звучат екзотично, но с тях могат да се нахранят много хора на ниска цена. Във времена на растящи цени това е ключово. „Достъпно“ не означава „скучно“.

От нахут се приготвят хумус, салата или хрупкави печени хапки. Лещата е чудесна в комбинация с печени зеленчуци и сирене фета. А в омлета може да се вложи почти всичко, останало в хладилника. Умното готвене зависи не от скъпите съставки, а от способността да превърнете нещо обикновено в нещо интересно.

Проверявайте цената за килограм или литър

Намаленията са чудесни, докато не купите три неща, от които нямате нужда, само за да „спестите“ малка сума. Винаги гледайте цената за килограм или литър, а не само крайната цена на опаковката.

По-голямата разфасовка невинаги е по-икономична, особено ако половината продукт се развали. Същото важи и за предварително нарязаните, измити и настъргани храни. Те спестяват време, но обикновено струват повече. Понякога плащате за удобство и в това няма нищо лошо, стига да го осъзнавате.

Избирайте рецепти с по-малко съставки

Някои рецепти изискват 15 съставки, 10 от които нямате. Така една вечеря завършва с пълна количка продукти, които едва ли ще използвате отново. Проблемът е в това, което остава след готвенето.

Залагайте на рецепти с по-малко и по-универсални продукти, които можете да използвате и в други ястия. Целта не е да се храните само с паста от три съставки, а да не превръщате кухненския си шкаф в склад всеки път, когато пробвате нещо ново.

Пълен хладилник; ©Pixabay
Пълен хладилник; ©Pixabay

Организирайте хладилника си правилно

Прилагайте принципа „първи влязъл – първи излязъл“. Това, което сте купили първо, трябва да се консумира първо. Слагайте новите кофички кисело мляко отзад, а по-старите – отпред.

Зеленчуците, които трябва да се изядат скоро, дръжте на видно място, а не заровени в дъното на чекмеджето. Можете дори да обособите кутия с надпис „Изяж ме пръв“ за продуктите с наближаващ срок на годност.

Използвайте уредите си ефективно

Няма нужда да загрявате голямата фурна само за две филийки хляб. За малки количества уреди като еър фрайър или малка настолна фурна консумират по-малко енергия.

Слагайте капак на тенджерата, за да заври водата по-бързо, и използвайте съдове с размер, съответстващ на котлона. Когато печете нещо, възползвайте се максимално от топлината – сложете и тава със зеленчуци или картофи за следващия ден.

Спестяването на пари в кухнята не изисква жертви, а по-добро планиране. Целта не е да слагате по-малко храна в чинията си, а да оползотворявате по-добре това, с което вече разполагате. Всяка спасена връзка магданоз е малка победа.

Новините на Darik Business Review във Facebook , Instagram , LinkedIn и Twitter !

Добави в предпочитани в Google