Бостънският Union Oyster House, който се смята за най-стария непрекъснато работещ ресторант в Америка, се подготвя да отпразнува своята 200-годишнина този август – събитие, което представлява исторически прецедент за заведение в САЩ. 

Union Oyster House
Union Oyster House

Два века кулинарна история в сърцето на Бостън

Открит през 1826 г., Union Oyster House е разположен по протежение на известната „Пътека на свободата“ (Freedom Trail) в Бостън. През годините ресторантът е бил домакин на редица знаменитости, включително и на „успелия син“ на града – президента Джон Ф. Кенеди. Той често идвал през уикендите, сядал в едно и също сепаре, за да се храни и да чете неделните вестници.

Заведението е носител на наградата „Най-добър исторически ресторант в Северна Америка“ от престижните World Culinary Awards за две поредни години. Успява да остане актуален в продължение на двадесет десетилетия в бранш, в който модерните ресторанти се появяват и изчезват всяка седмица. Въпреки че има и други исторически места като Fraunces Tavern в Ню Йорк, датираща от 1762 г., нейната история на гостоприемство е белязана от няколко прекъсвания.

Атмосфера на жив музей и знаменити гости

Големият многоетажен ресторант прилича на жив, дишащ музей на Бостън. Интериорът е украсен със стари стенописи, изрезки от вестници, снимки и други исторически артефакти, включително седалки от стадиона Fenway Park. Още на входа посетителите са посрещнати от огромен аквариум с омари, а малко по-нататък се намира историческият кръгъл бар за стриди – чудесен избор за самостоятелни посетители или за тези, които искат да наблюдават как стридите се отварят ръчно.

Освен Джон Ф. Кенеди, сред забележителните гости на ресторанта са били и други американски президенти като Франклин Д. Рузвелт, Бил Клинтън и Барак Обама. Списъкът се допълва от кралски особи като кралица Елизабет II, холивудски знаменитости като Мерил Стрийп, Леонардо Ди Каприо и Стивън Спилбърг, както и кулинарната икона на Бостън – Джулия Чайлд.

Меню, вдъхновено от класиката на Нова Англия

Както подсказва името, морските дарове са основен акцент в менюто. Нова Англия е известна с едни от най-добрите стриди в света, а тук те са специалитет. Освен пресните стриди, гостите могат да се насладят и на други класически ястия:

  • Гъста супа от миди (clam chowder)
  • Прясно уловен омар и рулца с омар
  • Печен „scrod“ с хрупкави трохи
  • Бостънски печен боб и пълнени миди
  • Домашен царевичен хляб

Въпреки че ресторантът може да разчита единствено на славата си, той поддържа високо качество на храната. Ястията са винаги пресни и надеждно приготвени, а за десерт задължително се предлага бостънски крем пай.

Наследство, предавано през поколения

Изненадващо е, че за два века работа ресторантът е имал само четири семейни собственика. В момента той се управлява от семейство Милано.

„Наш дълг и чест е да поддържаме тази част от американската история. В продължение на 200 години създаваме спомени и традиции за посетители от целия свят. Union Oyster House не би бил това, което е днес, без любовта и подкрепата на нашите гости“, споделя Джоузеф Милано.

В година на исторически събития за Америка, Бостън предлага богата колониална история, а обяд или вечеря в най-стария ресторант в страната е отлично допълнение към всяка туристическа обиколка.

Новините на Darik Business Review във Facebook , Instagram , LinkedIn и Twitter !