
Икономистът Недялка Петрова експериментира с отглеждане на шафран в Смолянско в рамките на проект по време на организираната през 2024 г. Академията за начинаещи предприемачи BASE в родопския град.
Замисълът - да се покаже на местните фермери, че това е подходяща земеделска култура за Родопите и може да бъде успешен бизнес, посочва тя пред БТА.
Освен така нареченото близалце на скъпата подправка, почти всички части на растението могат да се използват в хранителни продукти и дори в ракия, обяснява Петрова. Тя отглежда шафран в друга област на страната с равнинен терен, но е категорична, че и условията в Родопите са подходящи.

Инвестицията се връща на четвъртата година
Инвестицията в отглеждане на шафран се възстановява на четвъртата година, когато засадената площ с луковици се увеличава тройно.
Според изчисления на Петрова, разходите през тези години са минимални, а най-голямото вложение е в началото - в покупката на луковиците. През следващите три години се образуват още малки луковици, които се използват за засаждане на културата на нови терени.
На четвъртата година е Най-изобилен е добивът от самия минзухар на четвъртата година, като растението цъфти в периода октомври-ноември.
Шафранът се използва като подправка не само в сладкарството, но и в хлебопроизводството, както и в други ястия. Бизнес планът на Недялка Петрова залага на продажба на близалцата, но и на употреба на тичинки, венчелистчета и други части от растението в различни хранителни продукти.
Празнични питки, сладки, ракия с шафран са част от успешните експерименти на икономиста при оползотворяването на редкия минзухар. Според нея, най-сигурната печалба може да бъде от продажбата на луковици в началния етап.
За потребление на продуктите тя разчита на заведения, ресторанти, готвачи, производители на козметика и на бъдещи шафранови фермери. Недялка Петрова е категорична:
"Това са родопските златни нишки, а в отделни ферми в Смолянско вече доказват успешния бизнес модел на отглеждането на шафран".
Новините на Darik Business Review във Facebook , Instagram , LinkedIn и Twitter !
ИНТЕРИОРНИ ВРАТИ HÖRMANN
Калкулатори
Най-ново
Голям клиент изтегли $52 млрд. от BlackRock
18.07.2025Българската верига пицарии О!Шипка затваря врати след близо 20 години в София
18.07.2025Компанията за частен капитал Apollo отпусна скъп заем на Нотингам Форест
18.07.2025Как да преодолеем „вината на майката“ на работа
18.07.2025ChatGPT вече може да мисли и действа вместо вас
18.07.2025Милиардерът, който не завърши училище, но успя да стигне до Космоса
18.07.2025Прочети още
Стефан Тафров: Пеевски използва като бухалка правосъдието!
darik.bgКиряков: На Борисов, Пеевски или Радев европартньорите няма да заложат!
darik.bgМерц пред Бибиси: Европа дълго време е „минавала гратис“ за сметка на американската отбрана
darik.bgТен Хаг дебютира начело на Байер Леверкузен с катастрофална загуба от U20 на Фламенго
dsport.bgТактическият сблъсък между Локомотив София и Черно море завърши без победител
dsport.bgОт бебета на корицата на списание "9 месеца" до пораснали мечтатели
9meseca.bg