Мексико е световен лидер в износа на бира, но една от най-ценените марки в страната се продава ексклузивно на местния пазар и то само за няколко седмици всяка година. Става дума за Noche Buena – бирата, която за много мексиканци поставя началото на коледните празници.

Какво представлява Noche Buena?

Всяка година появата на характерните тъмночервени опаковки на Noche Buena по рафтовете на магазините бележи неофициалния старт на празничния сезон в Мексико. Според Мари Сарита Гайтън, автор на книга за мексиканските спиртни напитки, това е моментът, „в който коледният сезон наистина започва“.

Noche Buena, чието име означава „Бъдни вечер“, е тъмна бира в стил бок, която се отличава значително от по-популярните леки мексикански лагери. Нейният вкусов профил я прави идеална за празничната трапеза.

  • Стил: Бок (Bock)
  • Алкохолно съдържание: 5.9%
  • Вкус: Карамелени и леко опушени нотки на изгоряло кафе.
  • Тяло: Плътно и малцово.

Докато леки бири като Pacifico са идеални за рибни такос, а Modelo Especial подхожда на меса на скара, горчиво-сладкият характер на Noche Buena се съчетава перфектно със сезонни мексикански ястия като пуйка, ромеритос (диви билки в сос моле) или солена риба треска (бакалао).

„Структурата и плътността ѝ подчертават подправените вкусове на мексиканската кухня“, отбелязва Карла Гонсалес, бранд мениджър в Heineken Mexico, компанията, която днес притежава пивоварната Moctezuma, където е създадена бирата.

За бирения сомелиер Гийермо Исуси Noche Buena е синоним на Коледа от дете.

„Това е много традиционна напитка през онези декемврийски седмици“, споделя той.

Произходът на една празнична традиция

За да разберем как една бира с германски произход се превръща в коледна икона в Мексико, трябва да погледнем към уникалната история на пивоварството в страната. Въпреки че днес Мексико е най-големият износител на бира в света с продажби за 6.8 млрд. долара годишно, любовта на мексиканците към тази напитка се заражда едва през последните 100 години.

В края на XIX век индустриализацията в Германия принуждава много занаятчийски пивовари да търсят късмета си по света.

„Едно от тези места е Мексико“, обяснява Джефри Пилчър, автор на книга за историята на бирата. Европейски емигранти основават малки пивоварни в цялата страна. Ключова фигура е швейцарският пивовар Сантяго Граф, който през 1875 г. въвежда лагерната бира и поставя основите на индустриалното производство.

Скоро се появяват и големи пивоварни като Cervecería Cuauhtémoc в Монтерей и Cervecería Moctezuma в Орисаба, щата Веракрус – бъдещият дом на Noche Buena.

Според легендата, през 1924 г. германският майстор-пивовар Ото Ноймайер създава бирата като специална коледна партида за себе си и своите приятели във Веракрус. Това е първата бок бира в Мексико и славата ѝ бързо се разнася. През 1938 г. пивоварната в Орисаба решава да я пусне на пазара като сезонен продукт и така се ражда традицията.

От нишов продукт до национална икона

Когато Noche Buena е пусната за масова продажба през 1938 г., няколко фактора допринасят за нейния успех. Според Сюзън Гаус, професор по латиноамерикански изследвания, по това време „повече хора вече разполагат със свободни доходи за луксозни стоки“.

Пивоварите, с подкрепата на правителството, активно рекламират бирата като по-здравословна алтернатива на твърдия алкохол. В същото време традиционната напитка от агаве, пулке, е подложена на негативна кампания и скоро бирата я измества като най-популярния алкохол в страната.

Първоначално достъпна само за няколко седмици преди Коледа, днес, под шапката на Heineken Mexico, Noche Buena се продава за по-дълъг период – от края на октомври до началото на януари, за радост на своите почитатели.

Новините на Darik Business Review във Facebook , Instagram , LinkedIn и Twitter !