Сьомгата измести пъстървата в менюто на българина

Българинът все по-често яде риба, сочат данни на Националния статистически институт.

Ако през 2015 г. сме сложили на масата си 5.2 кг риба и рибни продукти, то през 2024 г. този показател се повишава до 7 кг.

Данните на най-големия ритейлър у нас Kaufland България също отчитат 10% ръст в продажбите на риба за периода септември 2024 - септември 2025 г., съобщи Теодора Арапоглу, ръководител направление "Свежи храни" в компанията.

Веригата е продала у нас над 2 000 тона риба и рибни продукти за периода, което представлява около 90 тира. 

В Япония платиха над $1.3 млн. за една риба тон

Все по-често се купува свежа риба

У нас все по-често се купува свежа, а не замразена риба, сочат още данните на Кауфланд. 

Има промяна и при любимите видове морска храна на българите. Най-популярната риба у нас понастоящем е сьомгата, следвана от пъстървата и ципурата. За сравнение, през 2022 г. любимата риба на българите е била пъстървата.

У нас сьомгата идва от Норвегия, а за да се гарантира свежестта й, доставките се извършват със самолет, а понякога до магазините те се правят и по два пъти на ден, обясни още Арапоглу.

Обяснението за растящата популярност на сьомгата - за сметка на по-познатите у нас видове, като скумрията например, според нея, е влиянието на социалните мрежи и пристрастието на инфлуенсърите към този вид риба.

В морските градове у нас се купува най-много риба от витрините на Кауфланд, според данните на ритейлъра. 

Хладилна витрина със свежа риба в тарелка; ©Darik Business Review

Витрини със свежа риба във всички 69 филиала 

За да отговори на промените в предпочитанията на българите, Kaufland България вече е позиционирал витрини с пакетирана риба на самообслужване във всичките си 69 филиала. В тях се предлагат 20 вида риба в защитена MAP опаковка, която осигурява по-дълъг срок на годност на продуктите.

Ритейлърът е първият у нас със сертификат за качество от TÜV AUSTRIA на хладилните си витрини за съхранение на свежа риба в тарелка. Компанията вече предлага рибни продукти и под две собствени марки - K - Blue Boy и Fish and Sea Food. 

Кой е номер едно в света по консумация на риба?

Според доклад на World Population Review, в Исландия се консумира най-много риба в световен мащаб - 87.1 килограма на човек годишно.

Данните не са изненадващи - страната е вторият по големина остров в Европа, а риболовната индустрия отдавна е един от ключовите стълбове на нейната икономика.

Според доклад от 2021 г. на Responsible Fisheries, исландската търговия с риба допринася директно с около 8.1% за БВП на страната, а износът на морски продукти възлиза на над 600 000 метрични тона през 2020 г. 49% от целия исландски износ на риба държи треската.

Новините на Darik Business Review във Facebook , Instagram , LinkedIn и Twitter !