Българска винарна с награда от IWSC за Совиньон Блан Резерва, произведен в Нова Зеландия

Когато през 2022 г. българската винарна “Мидалидаре” наема два лозови масива в Нова Зеландия, за да отглежда Совиньон Блан и Пино Ноар за своята новозеландска серия, дори не подозира, че съвсем скоро ще реши да прави… втори Совиньон Блан.

Решението да се направи Совиньон Блан Резерва взимат винарите през 2024 г., когато подготвят втората реколта и обследват гроздето преди беритба.

Съвсем случайно при пробите на лозето в Крейглохарт, установяват, че най-горните и най-качествени редове, вероятно поради по-високата надморска височина и произтичащите от това климатични особености, натрупват повече фенолни съединения и са с по-високо съдържание на киселини. Това означава по-ароматен и по-свеж профил на бъдещото вино и по-голяма възможност за отлежаване в бутилка.

По принцип сортът Совиньон Блан, особено новозеландските клонове, не може да старее дълго и е добре да се консумира в рамките на година след бутилиране. Но високото киселинно съдържание позволява съхранение до две-три години.

Триумфът: Midalidare NZ Marlborough Single Vineyard Craiglochart Sauvignon Blanc Reserve

Разликата между двете вина Совиньон Блан на "Мидалидаре Нова Зеландия" е, че флагманът е по-цитрусов и минерален, докато Резервата е по-плодова и с тревисти аромати и финалът е по-продължителен.

И, много важно, поради по-високите киселини Midalidare NZ Marlborough Single Vineyard Craiglochart Sauvignon Blanc Reserve е "вино за храна" - много подходящо за Wine & Dine, както и като аперитив. Освен това, тревисто-плодовият характер позволява по-широк избор от ястия, с които виното се съчетава добре - не само традиционните салати, риба и бяло месо на скара, но и по-пикантна азиатска кухня, ястия със сладко-кисел топинг, темпура, ястия с билкови или плодово-билкови дресинги.

Произведено количество е малко - около 10% от общия обем.

“За една година сме реализирали около 3/4 от реколтата, така че можем да кажем, че виното се приема много добре на пазара и вероятно ще представим новата 2025-та реколта през лятото заедно с тази на флагмана“, казват от “Мидалидаре Нова Зеландия” за Darik Business Review.

Поради позицията на съответните блокове, това са първите гроздове, които достигат до оптимална зрялост и съответно Резервата е виното, с което започва всяка кампания.

“Не предвиждаме увеличение на производствените обеми, защото все пак концепцията е да използваме само най-качествените блокове от лозовия масив и правим толкова вино, колкото сме добили за съответната реколта”, казват още от винарната.

“Екипът ни вече е в подготовка за новата реколта и първите двама колеги заминават още тази неделя, за да имат време да обходят двете лозя и да обследват състоянието на гроздето, както и да се подготвят административно за предстоящите процеси от беритбата до бутилирането”, разказват те пред екипа ни.

До третата седмица на март поетапно ще заминат и останалите, които ще се завърнат до края на април. И тази година се очаква застъпване на беритбата с католическия Великден, затова екипът ще отдели повече време за организация на място в Нова Зеландия.

Midalidare NZ Marlborough Single Vineyard Craiglochart Sauvignon Blanc Reserve е едно от най-успешните вина от серията и изразява триумфът на идеята българската винарна да произвежда, бутилира и етикира свое собствено вино на друг континент. Виното печели сребърен медал от IWSC (International Wine & Spirit Competition). Сребърните медали са огромен успех, защото в IWSC изобщо няма новозеландски вина със златни медали за 2025 г.

Първата българска винарна, която произвежда и бутилира на друг континент

Освен Резервата с отличия се окичва и Midalidare NZ Central Otago Single Vineyard Stag's Run Pinot Noir. Червеното новозеландско вино печели бронзов медал от Decanter и сребърен от IWSC.

IWSC и Decanter са двете международни издания за вино с най-голяма тежест в Европа.

И за двете вина това е първа реколта, и имайки предвид, че "Мидалидаре" е българска компания, за тях това означава заявяване на сериозна позиция за в бъдеще.

Защо Совиньон Блан от Нова Зеландия е специален?

Въпреки че винопроизводството в Нова Зеландия е сравнително младо, страната вече е спечелила международна репутация за качествени вина. Благоприятният дълъг сезон и прохладният морски климат създават идеални условия за отглеждане на грозде. Именно тук се произвеждат едни от най-високо оценените вина Совиньон Блан в света. Около 17% от световното производство на Совиньон Блан произхожда от Нова Зеландия.

Историята на виното в страната изглежда кратка – едва от 80-те години на ХХ век европейските сортове грозде стават широко разпространени, а ароматният Совиньон Блан се появява на пазара в средата на десетилетието.

Нова Зеландия има 10 основни винени региона, разположени на свер и на юг. Когато българската винарна „Мидалидаре“ решава да наеме две лозя, в които да отгледа грозде за серията „Мидалидаре Нова Зеландия“, избира Южния остров – Крейглохарт в Марлборо и Стагс Рън в Централен Отаго.

Лозовият масив Крейглохарт е разположен по протежение на глетчерната река Уайхопай, в сърцето на Южните долини. Неповторимият микроклимат – резултат от влиянието на реката, хълмистия релеф, надморската височина, големите температурни амплитуди и специфичния почвен състав – формира изключителен тероар за Совиньон Блан и обуславя изразени сортови аромати във виното.

Лозите са засадени на терасирано плато по поречието на реката. Почвите са с вулканичен произход – песъчливи, средно до силно каменисти и с висока водопропускливост. Големите температурни амплитуди, макар и предпоставка за пролетни измръзвания, осигуряват оптимално съдържание на киселини в гроздето.

Лозята се отглеждат устойчиво. Лозите Совиньон Блан са от клон MS (Mass Selection), който се отглежда само на територията на Нова Зеландия. Поради по-сухия климат, при необходимост насажденията се напояват с вода от река Уайхопай.

Проектът в Нова Зеландия не е просто експеримент. Той е стратегическа стъпка към позициониране на български производител на най-конкурентния световен пазар за Совиньон Блан.

А, когато екип от България пропътува всяка година 18 000 км до Крейглохарт, тази стратегия започва от най-важното място – лозето.

Совиньон Блан: Историята на първото новозеландско вино на Мидалидаре

*По време на месеца на виното и любовта Darik Business Review и "Мидалидаре" ще ви представят 3 истории, формиращи новозеландския бранд на винарната, свързани с всяко едно от вината им.

Първа реколта: Midalidare NZ Marlborough Single Vineyard Craiglochart Sauvignon Blanc

Точка на пречупване: Midalidare NZ Central Otago Single Vineyard Stag's Run Pinot Noir

Триумфът: Midalidare NZ Marlborough Single Vineyard Craiglochart Sauvignon Blanc Reserve

Новините на Darik Business Review във Facebook , Instagram , LinkedIn и Twitter !

Още по темата