![Естонският стартъп, създал храна от дървени стърготини](/media/008/duso.l.webp)
Бихте ли се хранили с промишлени вторични продукти? Естонска компания в сферата на хранителните технологии определено се надява на това.
Когато става въпрос за дървени стърготини, консумацията им вероятно е последното нещо, за което се сещате, но това може би ще се промени благодарение на естонска стартъп компания.
Основаната през 2022 г. ÄIO е разработила начин за производството на мазнини и масла от промишлени отпадъци.
"Това, което разработихме, е сходно на варенето на бира, при което се използват дрожди за преобразуването на захарите от ечемика в алкохол, а хмелът се добавя за вкус," казва пред Euronews съоснователят на компанията Петри-Ян Лахтвее, обяснявайки по най-простия начин как работи тяхната технология.
"Ние използваме различен тип дрожди, които преобразуват захарите от страничните промишлени потоци не в етанол, а в мазнини и масла," допълва той. "Това, на практика, е един много естествен процес, подобен на ферментацията".
Дървесината, селскостопанските вторични продукти, като слама и дори хранителни отпадъци, могат да бъдат превръщани в съставки за хранителната и козметичната индустрии.
Освен това процесът не се нужда от други материали - с изключение на "малко" азот, като на практика е лесно мащабируем на други места по света, според Лахтвее.
Розово-червеното масло, произведено чрез иновативния процес на ÄIO, е идеално за производството на алтернативи на месото, които често имат нужда от оцветители, за да привличат почитателите на животинските им конкуренти.
![Стартъп откри как да оползотворяваме енергията от кухненските изпарения](/media/005/resre.s.webp)
От компанията казват, че капсулираните ѝ масла са "идеален" растителен заместител на хлебни изделия.
Освен че е "по-вкусно и по-здравословно" от алтернативите на пазара, ключово предимство на тяхното изобретение е, че "смекчава огромното въздействие върху околната среда" от животинските мазнини и растителните масла, казва Лахтвее.
Производството на палмово масло, което се използва в множество продукти от ежедневието, е довело до опустошително обезлесяване в Азия, Африка и Латинска Америка, според Световния фонд за природата.
Има обаче и други преимущества.
Лахтвее твърди, че процесът на компанията може да подобри продоволствената сигурност, когато се използват местни суровини, посочвайки като пример как пандемията от COVID-19 и войната в Украйна са се отразили на веригите на доставки в световен мащаб.
Поглеждайки напред, естонският учен, превърнал се в предприемач, казва, че ÄIO работи по технологии за "рециклирането" на битовите хранителни отпадъци, като обелки от банани и портокалови кори.
Въпреки това, компанията е изправена пред много препятствия.
По отношение на това дали ÄIO се сблъсква с предразсъдъците на потребителите, които може да не са склонни са консумират промишлени вторични продукти, Лахтвее казва, че процесът е същият, като при производството на други ферментирали храни, например кимчи или кисело мляко, които хората ядат без да се замислят.
След това идва въпросът и за цената. За да може се конкурират, продуктите на ÄIO трябва да бъдат по-ефективни от другите алтернативи на пазара, най-вече палмовото масло.
Това в момента не е така, въпреки че експерти от индустрията твърдят, че ако се вземе предвид екологичната цена на животинските и растителните продукти и бъдат премахнати държавните субсидии, тогава иновативните алтернативни продукти биха били много по-конкурентни.
ÄIO набра 1 млн. долара от инвеститори в началото на 2023 г. в подкрепа на опитите на компанията да революционизира хранителната индустрия.
За Лахтвее "по-големите въпроси" са свързани със законодателството. "Правните пречки вероятно са най-трудни за преодоляване, или да кажем крият най-голяма несигурност, защото от технологична гледна точка ние успяхме да мащабираме процеса много добре," казва той.
![Защо стартъп иска да изпрати семена от киноа в Космоса?](/media/002/quonoa.s.webp)
"Най-голямата неизвестна за нас днес са регламентите. Всички знаем и разбираме, че храната трябва да е безопасна. Процесът за кандидатстване за обикновено разрешително за хранителни продукти в днешно време не е много разбираем или предвидим".
ЕС има едни от най-строгите правила в света по отношение на производството на храни. Те гарантират, че годните за консумация продукти не са вредни за потребителите или околната среда.
Експерти и представители на индустрията обаче твърдят, че законите на ЕС пречат на иновациите при храните.
Новините на Darik Business Review във Facebook , Instagram , LinkedIn и Twitter !
Калкулатори
Бъдещи събития
Изкуствен интелект. Дигитализация. Киберсигурност
18 Септември 2024Най-ново
Домакинствата изтеглиха рекордна сума жилищни кредити през юни
26.07.2024OpenAI представи онлайн търсачката SearchGPT
26.07.2024Колко дълго работят европейците?
26.07.202475 000 полицаи и военни ще пазят Париж по време на Олимпиадата
26.07.2024Състоянието на най-богатия 1% е нараснало с $42 трлн. за последното десетилетие
26.07.2024Италианските ретро влакове, които предлагат алтернатива на масовия туризъм
26.07.2024Прочети още
Загиналият след взрива в Елин Пелин е бил учен по пиротехника
darik.bgАрестуваха един от най-могъщите наркобарони в света
darik.bgКалин Стоянов: Инцидентът в склада на „Енигма“ е възникнал при пренасяне на пиротехника
darik.bgИгрите в Париж бяха официално открити с пищна четиричасова церемония!
dsport.bgБУТОНКИТЕ: Левски мачка като валяк!
dsport.bgИзписването на бебето – списък с основните неща за Големия ден
9meseca.bgСъвети за организация на детската стая: идеи за летни забавления
idei.bgКакви навици да следваме, за да съхраним младостта
idei.bg5 неща, които минималистите никога не държат в домовете си повече от година
idei.bg