Прогнозата за българското вино сочи качествена, но по-малка като количество реколта. Председателят на Съюза на енолозите в България, Станимир Стоянов, обяснява, че това ще доведе до по-високи цени. Основните предизвикателства пред сектора са свързани с климатичните промени, недостига на работна ръка и силната конкуренция на вътрешния пазар, на фона на нарастващия интерес към местните български сортове.

Предизвикателства пред българското винопроизводство

През последните години българското винарство изпитва все по-сериозна конкуренция от други държави-членки на ЕС. Според Станимир Стоянов, това се дължи отчасти на структурни промени в сектора – наблюдава се тенденция към създаване на по-малки, семейни и бутикови винарни. Макар да допринасят за разнообразието, те трудно се конкурират на външните пазари с големите индустриални производители.

В резултат на това фокусът се измества към вътрешния пазар, където конкуренцията става все по-ожесточена.

„Големите винопроизводители в световен мащаб стават все по-големи и конкуренцията с тях е трудна, но по този начин може да се обърне внимание на качествените вина и на продуктите, носещи добра добавена стойност“, отбелязва енологът. Същевременно статистиката показва спад в обемите на винопроизводство и намаляване на площите с винени лозя.

Климат и технологии в лозарството

Един от най-големите проблеми пред сектора е свързан със самото лозарство. Климатичните условия през годината се оказаха неблагоприятни. Късните пролетни измръзвания и снеговалежи, последвани от сухо и горещо лято, нанесоха щети на много масиви, особено на тези без напоителни системи. Локалните градушки също допринесоха за очакваната по-слаба реколта.

Освен климата, сериозно предизвикателство остава и човешкият фактор. Намирането на квалифицирана работна ръка е все по-трудно. Отрасълът вече не разчита само на ръчен труд, а внедрява високи технологии, включително автоматизация и използване на дронове за пръскане, които изискват оператори със специфични умения и документи.

Тенденции на пазара: Ръст при местните сортове и белите вина

Въпреки трудностите, българското винарство има ясна посока за развитие – възраждането на старите традиционни сортове. Това според специалистите е бъдещето на сектора. Макар класическите международни сортове като Каберне совиньон, Мерло и Шардоне все още да заемат най-голям дял, търсенето на автентични български вина расте.


Сред най-популярните и търсени местни сортове са:

Червени: Мавруд, Рубин, Гъмза
Бели: Различните видове Мискет (Варненски, Врачански), Димяти, Тамянка

Особено силно е изразена тенденцията на пазара на бели вина, които през последните години твърдо доминират и изпреварват червените. Наблюдава се дори недостиг на суровина от традиционните ни бели сортове. Що се отнася до розето, то остава модерна, но стабилна ниша, заемаща около 15% от общото производство без ясни знаци за сериозно увеличение.

Новините на Darik Business Review във Facebook , Instagram , LinkedIn и Twitter !

Добави в предпочитани в Google