Италия има много вкусен повод за празнуване: националната ѝ кухня се превърна в първия цялостен гастрономически стил, признат от културния орган на ООН - ЮНЕСКО.

Този статут би трябвало да помогне за защитата ѝ от имитатори, посочва CNN.

Решението италианската храна да бъде определена като нематериално културно наследство беше потвърдено от италианския премиер Джорджия Мелони преди очакваното съобщение от ЮНЕСКО.

„Ние сме първите в света, които получават това признание, което почита кои сме ние и нашата идентичност. Защото за нас, италианците, кухнята не е просто храна или колекция от рецепти. Тя е много повече: тя е култура, традиция, труд и богатство.“

Статутът бележи успешния край на тригодишна кампания на италианското Министерство на земеделието за признаване на традиционния начин на отглеждане, събиране, приготвяне и сервиране на храна.

„Актът на готвене в Италия надхвърля простата хранителна необходимост и се превръща в сложна и стратифицирана ежедневна практика“, пише в първоначалната заявка Пиер Луиджи Петрило - един от редакторите на предложението на Италия.

Pixabay.com
Pixabay.com

Борба срещу фалшивата храна

Това се случва в момент, в който страната продължава да се бори срещу „фалшивата“ италианска храна, включително неотдавнашна жалба, подадена до Европейския парламент, след като буркани с предварително опакован сос карбонара се появиха на рафтовете му.

Италия се бори и срещу производството на фалшив зехтин и използването на имена, звучащи италиански, върху продукти, които не са произведени в Италия.

Признанието от ЮНЕСКО би трябвало да помогне за защитата на кухнята от подобни кулинарни злоупотреби, заяви министърът на земеделието на страната Франческо Лолобриджида.

„Това признание е източник на гордост, но и на осъзнаване на по-нататъшното оползотворяване, на което ще се радват нашите продукти, нашите територии и нашите вериги за доставки“, се казва в изявление на Лолобриджида.

„Това ще бъде и допълнителен инструмент за противодействие на онези, които се стремят да експлоатират стойността, която целият свят признава в „Произведено в Италия“, и ще представлява нови възможности за създаване на работни места и богатство в регионите, както и за продължаване на традицията, която ЮНЕСКО е признала за обект на световното наследство.“

В своята кандидатура Италия твърди, че „живите гастрономически пейзажи“ на страната отразяват биокултурното разнообразие на нацията и че кухнята се придържа към устойчивост, сезонност и неразходими рецепти, което допринася за нейната уникалност.

Предложението също така посочва, че предаването на традиции в семействата през поколенията създава сантиментална връзка с храната.

Новините на Darik Business Review във Facebook , Instagram , LinkedIn и Twitter !

Добави в предпочитани в Google