В лаборатория в реновиран склад на брега на бурна река в бразилския град Белем машини смилат кандидати за следващата глобална „суперхрана“.

Купуасу... Тапереба... Бакаба... Подобно на асаи (популярно в България като акай) - тези плодове са богати на антиоксиданти, фибри или мастни киселини.

Ако Бразилия успее, те скоро биха могли да се появят в социалните ви мрежи и да се продават в модерни кафенета във Великобритания, Европа и САЩ.

Това е част от смел план на страната, която е домакин на COP30 на ООН за климатичните преговори, за справяне с изменението на климата, опазване на природата и създаване на богатство в условията на значителна регионална бедност.

„В гората има много суперхрани, за които хората не знаят“, казва Макс Петручи, основател на местна компания Mahta, която продава какао на прах и бразилски орехи за шейкове.

„Фокусирани сме върху храненето и ползите за здравето, които тези амазонски съставки осигуряват“, обяснява той. Но второто предимство е „социално и екологично“. Петручи посочва, че плащат справедливи цени и купуват само от фермери, които практикуват устойчиво земеделие.

Звучи като маркетингов ход, а елегантната опаковка на компанията обещава „съставки от древността“ и „силата на лилавите плодове от гората“. Научните изследвания върху ползите от „суперхраните“ са ограничени, но консумацията на амазонски плодове е общопризната като полезна.

Лариса Буено от Mahta обяснява, че те продават само прахообразни храни - „подобно на Huel във Великобритания“, казва тя.

Транспортирането на сурови плодове, които се разграждат в рамките на дни след бране, е скъпо. Но ако компаниите замразяват сухи съставки на прах, за да ги продават на супермаркети или да ги изпращат в чужбина, „това запазва повече от хранителната стойност и е интелигентен начин да се запази повече икономическа стойност в Бразилия“, обяснява тя.

Лабораторията в парка за биоикономика в Белем помага на малките компании да тестват нови начини за консервиране на плодове.

„Хората се хранят с продукти от тези гори повече от 10 000 години. Има много, много, много неоткрити суперхрани“, казва Макс.

Pixabay
Pixabay

Амазонка в риск

Амазонската дъждовна гора, която покрива 6 милиона кв. км, винаги е била пълна с природни богатства. Но от десетилетия обширната ѝ екосистема се разпада, като площите са изсичани, за да се продава дървен материал или да се разчисти място за добитък или култури, като соя.

Това е увредило една от най-големите защити на Земята срещу изменението на климата – дърветата, които поглъщат затоплящия планетата въглероден диоксид.

Необичайно е, че повече от две трети от емисиите на парникови газове на Бразилия идват от земеползването и селското стопанство, а не от енергетиката, както в повечето страни. Тези емисии произтичат главно от изсичането на гори или отглеждането на огромни количества храна.

Президентът Луис Инасио Лула да Силва обеща да намали наполовина обезлесяването до 2030 г. През 12-те месеца до юли 2025 г. темповете достигнаха 11-годишно дъно.

Но гората е ресурс. Близо 30-те милиона души, живеещи в района на Амазония и в цяла Бразилия, се нуждаят и искат да се прехранват.

Бразилия настоява за идеята за изграждане на просперираща икономика чрез устойчиво използване на природните ресурси, опазване на природата, за да се защити жизнеността на земята, и разработване на ценни продукти, включително горива, фармацевтични продукти и храни.

Изграждането на тази „биоикономика“ е силно застъпено в националния ѝ план за действие по отношение на климата.

Сара Сампайо управлява малка компания за кафе, която отглежда кафеени зърна в сянката на дърветата, използвайки метод, наречен агролесовъдство - или земеделие, което помага за култивирането на горите.

Тя работи с около 200 фермерски семейства в района на Апуи, който има един от най-високите нива на обезлесяване.

„Засаждаме местни амазонски дървета и кафето заедно. Дърветата засенчват кафеените растения, а фермерите могат също да отглеждат своя собствена храна около тези растения. Когато кафееното растение умре, дърветата остават като гора, така че това помага за възстановяването на Амазония.“

Прясно приготвеното кафе има лек, плодов вкус и тя се гордее, че три от нейните кафета са избрани сред 30-те най-добри в Бразилия в националния конкурс „Кафе на годината“.

„Ако искаме да спрем изсичането на още дървета, трябва да осигурим на хората алтернативен доход, устойчив начин на живот“.

Следващата амазонска суперхрана

Каквато и да е следващата амазонска суперхрана, тя ще трябва да се противопостави на акай. Лилавото зрънце се отглежда и яде в огромни количества в Северна Бразилия и се продава за 13 долара на купа смути в някои части на Лондон.

Дамиен Беноа продава сладолед с акай в Европа. „Той е много богат на антиоксиданти, фибри и ненаситени мастни киселини, както и на различни минерали, което го прави много популярен сред спортуващите“, казва той.

Той работи със семейства, които отглеждат четири хектара растения акай в гората „с минимален брой видове на хектар, които трябва да се наблюдават“. И има въпроси относно това доколко може да се увеличи мащабът им.

Ако производството на акай се разшири в много индустриални плантации, това би могло да започне да причинява същите проблеми, които хора, като Деймиън, се опитват да решат.

Но има причина думата „биоикономика“ да се използва навсякъде в разговорите на ООН за климата.

„Трябва да се откажем от свят, зависим от изкопаеми горива - това е ясно“, казва Ана Янг, директор на Центъра за околна среда и общество в Чатам Хаус.

„И ако нямаме решения, които са на био основа, няма да можем да го направим“.

Това в никакъв случай не е магическо решение на проблема как да се заменят изкопаемите горива с чиста енергия и да се използва земята по начин, който защитава природата.

Бразилия също така обеща четирикратно увеличение на употребата на биогорива, което може да бъде спорно, до 2035 г. Биогоривата, като етанола, често се рекламират като заместител на изкопаемите горива, но те могат да доведат до обезлесяване, тъй като търсенето на реколтата за изгаряне за производство на гориво се увеличава.

Някои са загрижени, че това ще доведе до неустойчив добив на дървен материал или захарна тръстика за износ в чужбина и изгаряне, както и до кражба на земя на коренното население.

Ян казва, че е от съществено значение да се въведат предпазни мерки, като строга регулация.

„Не всички биобазирани преходи са добри. Ако водят до унищожаване на естествените местообитания или нямат добри социални практики, тогава това не решава първоначалния проблем.“

Новините на Darik Business Review във Facebook , Instagram , LinkedIn и Twitter !