Резервите от кленов сироп на Канада, които са единствените в света, паднаха до 16-годишен миниум, което поражда въпроси относно бъдещето на любимия в цял свят естествен подсладител на фона на климатичните промени.

Резервът, който се намира в Квебек, трябва да съхранява около 60 000 тона кленов сироп всяка година. През 2023 г. обаче количествата в него падат до 3 100 тона.

Експерти свързват недостига с повишение на търсенето и по-топлото време, повлияло неблагоприятно на производството. Те обаче твърдят, че това няма да се отрази на наличностите или на цената на кленовия сироп за потребителите - поне засега.

"Стратегическият резерв съдържа най-малкото количество кленов сироп от 2008 г. насам," казва пред BBC Симон Доре-Уле, заместник генерален директор на Quebec Maple Syrup Producers. "Ние обаче не предвиждаме никакви проблеми с предлагането в близо бъдеще."

Оценяваната на милиарди долари индустрия за производство на кленов сироп на Канада допринася със 75% към глобалното производство на естествения подсладител.

По-голяма част от тези количества - около 90%, се произвеждат в провинция Квебек, където преди 24 години е създаден и единственият резерв на кленов сироп в света.

Количествата кленов сироп в националния резерв, които се съхраняват в няколко склада в Квебек, намаляват значително от 2020 г. Тогава в резерва е имало 46 700 тона от лепкавия продукт.

Сега количествата в него възлизат на едва 7% от тези преди четири години. Част от причините за това са слабите реколти през последните няколко годни, казва Доре-Уле.

Производството на кленов сироп, което обикновено се осъществява между началото на март и края на април, разчита сериозно на деликатния баланс между нощни температури под нулата и дневни температури над 0 градуса по Целзий.

По-ниските температури помагат на кленовите дървета да абсорбират вода от почвата, докато по-високите температури през деня създават налягане, което изтласква водата до основата на дървото, което улеснява събирането на сока.

През 2021 и 2023 г. по-високите пролетни температури в страната доведоха до намаляване на производството на кленов сироп, което пада с 21% на годишна база през 2021 г. Този спад в производството обаче дойде след отчетени преди това две поредни рекордни години – през 2020 и 2019 г.

Поради непредсказуемостта на реколтата, колебанията в количествата кленов сироп в резерва не са нещо необичайно, казва Доре-Уле.

"Стратегическият резерв беше създаден, за да стабилизира предлагането, което е силно зависимо от времето, за купувачите," казва той. "През последните четири години резервът прави точно това."

Заедно със слабата реколта, в последните години се отчита и ръст в търсенето на продукта. През 2021 г. Канада е изнесла 73 000 тона кленов сироп за 71 държави по света, което представлява ръст от 19% на годишна база.

На фона на намаляващите количества в резерва и нарастващото търсене, мнозина очакват да видя как ще се развие предстоящият сезон за прибиране на реколтата.

Канада преживя една от най-топлите зими в историята си. Температурите в страната през декември, януари и февруари са били най-високите, откакто започва да се води подобна статистика през 1948 г.

Въпреки това, Доре-Уле смята, че има поводи за оптимизъм. "Засега производството е в изобилие, а прогнозите за времето в Квебек са окуражаващи за следващите няколко седмици."

Тъй като резервът стабилизира пазара на кленов сироп за производители и купувачи, той казва, че е важно да бъде попълнен отново, като вече се полагат усилия в тази посока.

Доре-Уле отбелязва, че попълването на резерва е "многогодишен процес", като допълва, че изходът от настоящия сезон няма да бъде "съдбоносен" за бъдещето на най-емблематичния експортен продукт на Канада.

Новините на Darik Business Review във Facebook , Instagram , LinkedIn и Twitter !

Добави в предпочитани в Google