
Резервите от кленов сироп на Канада, които са единствените в света, паднаха до 16-годишен миниум, което поражда въпроси относно бъдещето на любимия в цял свят естествен подсладител на фона на климатичните промени.
Резервът, който се намира в Квебек, трябва да съхранява около 60 000 тона кленов сироп всяка година. През 2023 г. обаче количествата в него падат до 3 100 тона.
Експерти свързват недостига с повишение на търсенето и по-топлото време, повлияло неблагоприятно на производството. Те обаче твърдят, че това няма да се отрази на наличностите или на цената на кленовия сироп за потребителите - поне засега.
"Стратегическият резерв съдържа най-малкото количество кленов сироп от 2008 г. насам," казва пред BBC Симон Доре-Уле, заместник генерален директор на Quebec Maple Syrup Producers. "Ние обаче не предвиждаме никакви проблеми с предлагането в близо бъдеще."
Оценяваната на милиарди долари индустрия за производство на кленов сироп на Канада допринася със 75% към глобалното производство на естествения подсладител.
По-голяма част от тези количества - около 90%, се произвеждат в провинция Квебек, където преди 24 години е създаден и единственият резерв на кленов сироп в света.
Количествата кленов сироп в националния резерв, които се съхраняват в няколко склада в Квебек, намаляват значително от 2020 г. Тогава в резерва е имало 46 700 тона от лепкавия продукт.

Сега количествата в него възлизат на едва 7% от тези преди четири години. Част от причините за това са слабите реколти през последните няколко годни, казва Доре-Уле.
Производството на кленов сироп, което обикновено се осъществява между началото на март и края на април, разчита сериозно на деликатния баланс между нощни температури под нулата и дневни температури над 0 градуса по Целзий.
По-ниските температури помагат на кленовите дървета да абсорбират вода от почвата, докато по-високите температури през деня създават налягане, което изтласква водата до основата на дървото, което улеснява събирането на сока.
През 2021 и 2023 г. по-високите пролетни температури в страната доведоха до намаляване на производството на кленов сироп, което пада с 21% на годишна база през 2021 г. Този спад в производството обаче дойде след отчетени преди това две поредни рекордни години – през 2020 и 2019 г.
Поради непредсказуемостта на реколтата, колебанията в количествата кленов сироп в резерва не са нещо необичайно, казва Доре-Уле.
"Стратегическият резерв беше създаден, за да стабилизира предлагането, което е силно зависимо от времето, за купувачите," казва той. "През последните четири години резервът прави точно това."
Заедно със слабата реколта, в последните години се отчита и ръст в търсенето на продукта. През 2021 г. Канада е изнесла 73 000 тона кленов сироп за 71 държави по света, което представлява ръст от 19% на годишна база.
На фона на намаляващите количества в резерва и нарастващото търсене, мнозина очакват да видя как ще се развие предстоящият сезон за прибиране на реколтата.
Канада преживя една от най-топлите зими в историята си. Температурите в страната през декември, януари и февруари са били най-високите, откакто започва да се води подобна статистика през 1948 г.
Въпреки това, Доре-Уле смята, че има поводи за оптимизъм. "Засега производството е в изобилие, а прогнозите за времето в Квебек са окуражаващи за следващите няколко седмици."
Тъй като резервът стабилизира пазара на кленов сироп за производители и купувачи, той казва, че е важно да бъде попълнен отново, като вече се полагат усилия в тази посока.
Доре-Уле отбелязва, че попълването на резерва е "многогодишен процес", като допълва, че изходът от настоящия сезон няма да бъде "съдбоносен" за бъдещето на най-емблематичния експортен продукт на Канада.
Новините на Darik Business Review във Facebook , Instagram , LinkedIn и Twitter !
ИНТЕРИОРНИ ВРАТИ HÖRMANN
Калкулатори
Най-ново
Ryanair ще увеличи размера на безплатния ръчен багаж
03.07.2025Близо 400 000 евро за жилище в София: Това са цените на имотите в българските градове
03.07.2025В първи квартал в София боклукът се събира в затворени зелени острови
03.07.2025Този град на хълм е една от най-малките (и най-необичайните) страни в Европа
03.07.2025ЕК започва ревизия на „Гърция 2.0“
03.07.2025По-голямата част от света живее в застой: Къде е България сред 170 държави?
03.07.2025Прочети още
Семерджиев: Тошко Йорданов отказа да поеме политическа отговорност, това е преяждане с власт
darik.bgПочина холивудска звезда
darik.bgПетър Чолаков: Има ренесанс на модела ГЕРБ-ДПС, който върви все по-напред
darik.bgВеласкес обясни нервите си и заяви: Трябваше да вкараме 5-6 гола на Берое (ВИДЕО)
dsport.bgЛевски се напомпа за Европа с обрат над Берое и перфектна лятна серия
dsport.bgПрез летния сезон ли е време за гърне - признаци на готовност според Франсоаз Долто
9meseca.bg