В една мъглива сутрин през октомври винопроизводителят Винсент Боленор събира екипа си сред лозя, натежали от грозде. Те ще прекарат следващия ден в откъсване на плодовете от внимателно отгледаните растения и натрупването им в камиони, готови за пресоване.
Това е сцена, която непрекъснато се повтаря във Франция по това време на годината, докато страната събира съставките, които правят нейните вина известни сред ценителите по целия свят.
Но Боленор и екипът му не се намират в класическите винарски региони на Бордо, Бургундия, Лангедок или Лоара. Те са в центъра на Париж.
Clos Montmartre, разположен в северната част на Монмартър - гъмжащия от изкуство квартал, увенчан с величествената катедрала Сакре Кьор, е малко, но живописно лозе, в което се отглеждат около 2000 растения, сякаш забравили факта, че са в сърцето на френската столица.
Мястото е остатък от дните, в които Монмартър е причудливо село, заобиколено от лозя. Разположени по-на север и радващи се на по-малко слънце от по-престижните френски винарни, те произвеждат вино със съмнително качество и постепенно изчезват, когато районът става част от Париж през 1860 г.
Но традицията по отглеждане на лозя в Монмартър оцелява. Днес Clos Montmartre е малък, живописен парцел, скрит от хаоса на града под зоркия поглед на музея на Монмартър.
И всеки октомври парижки градинари се събират заедно с градските вино ентусиасти, за да берат грозде точно под носа на парижани. Тази година не е по-различно.
И докато местните със сънени очи минават на път за работа и камиони за доставки ръмжат покрай тях, градинари се готвят да приберат годишната реколта, произвеждаща се тук от 12 век.
С по-малко от 2000 бутилки на година, това вино в малки партиди се продава предимно на търгове. Всички приходи отиват за финансиране на социални програми на 18-ти арондисман - квартала на Париж, в който се намира лозето.
„Монмартър беше много беден квартал до 50-те години на миналия век и хората винаги са градили чувство на солидарност тук“, обяснява кметът Ерик Лежоандре. „И затова е толкова важно за нас дори сега да поддържаме тези традиции и духа, в който са създадени.“
„Обработката на лозята в Париж е изключителна, особено в Монмартър“, казва Боленор. „А фактът, че продажбите на вино отиват за благотворителни каузи, засилват чара.“
Работа с природата
Докато беритбата продължава, камиони с грозде се спускат по хълма Монмартър към кметството на 18-ти район. В сутерена на тази грандиозна правителствена сграда се намира практически неизвестна винарска изба, в която гроздето от лозето се обработва и бутилира.
Силвин Леплатре, постоянен винен експерт на Clos Montmartre, чака в избата, за да обработи плодовете. Като винопроизводител, който отговаря за тази операция, тя знае, че това не е лесна задача.
В допълнение към хладното местоположение, почвата във френската столица е лека и песъчлива, което означава, че й липсва плодородие. Но като напълно квалифициран агроном-енолог, тя е готова за предизвикателството.
Чрез упоритата работа, опит и интуиция, виното от Монмартър печели признание. Леплатре използва персонализиран подход, като избира сортове, по-добре адаптирани към парижкия тероар и приспособява методите на обработка към набраното грозде.
Черпейки знания от работата си в лозята по света, тя казва, че се опитва да накара вкусовете да работят с природата, а не срещу нея. Експертът и нейният екип произвеждат червено вино и розе. И двете се характеризират с наситен цвят и силно ароматни качества. Червеното е с ниско съдържание на танини и е подходящо за аперитив.
„Наскоро виното беше дегустирано на сляпо от сомелиер. Той не можа да разпознае, че е от Монмартър и го намери за много добро“, добавя тя с усмивка.
Ерик Лежоандре заключава: „Във виното има някаква тайнственост. Мистерията е част от това, което прави фестивала на виното и историята на Монмартър специални. Така че го пазим в тайна, но широко известна тайна“.
Въпреки че се продава предимно на търгове, вие също можете да си купите бутилка от виното. То се предлага целогодишно в Музея на Монмартър. Бутилка червено се продава за 35 евро, докато розето струва 30 евро.
Новините на Darik Business Review във Facebook , Instagram , LinkedIn и Twitter !
Калкулатори
Най-ново
Швейцарският хотел, откъснат от света по 12 часа на ден
преди 1 часТайното лозе в центъра на Париж, произвеждащо мистериозно вино
преди 2 часаДеветмесечието на БФБ: Силно представяне въпреки негативните прогнози
преди 2 часаКолко печели най-големият университетски инвестиционен фонд в света?
преди 2 часаНовото най-мощно Ferrari ще струва 3.6 млн. евро
преди 3 часаМоже ли наистина стресът да доведе до „лунно лице“?
преди 3 часаПрочети още
Край на „сурогатния туризъм“ в Италия: Разнопосочни реакции след въвеждането на закона на Мелони
darik.bgСЗО взима спешни мерки след регистриран случай на холера в Ливан
darik.bg„Театралната афера“ - епизод пореден: Отчитани са по 2 представления на ден при изиграно едно
darik.bgТежкият сблъсък с реалността
dsport.bgГенчев: Сангаре и Колев ще са титуляри (ВИДЕО)
dsport.bgХристо Стоичков отново стана дядо - има внук
9meseca.bgСъвети за обзавеждане на дома в Провансалски стил
idei.bgКак да декорирате така, че да подобрите настроението си в студените месеци
idei.bgКак правилно да комбинирате кухнята с хола, за да не съжалявате по-късно
idei.bg