Глобалната консумация на вино отчита постоянен спад в последните години, което принуди винената индустрия да се приспособи към тази тенденция.

Органичните и оранжевите вина, безалкохолните предложения и изисканите реколти от висок клас отчитат ръст в търсенето, след като нарастващата осведоменост за здравето и повишаващата се инфлация се отразиха на потребителските навици.

Производството на вино в световен мащаб се очаква да се е понижило с около 2% през миналата година, падайки до най-ниското си ниво от 1961 г., според прогнозата на Международната организация по лозата и виното за 2024 г.

Климатичните проблеми и неблагоприятното време са изиграли голяма роля в този спад, според организацията, най-вече във Франция, където производството пада толкова значително, че е описано като “оказало съществено влияние върху глобалното предлагане на вино.”

Спадът в производството върви ръка за ръка и със спад в консумацията - на фона на икономическите предизвикателства и промените в поведението на потребителите.

Най-новите налични данни сочат, че консумацията на вино в световен мащаб се е понижила с 2.6% през 2023 г., в сравнение с 2022 г., когато “вече е била ниска.”

“Хората се опитват активно да пият по-малко,” казва Ричард Холстед, главен оперативен директор на изследователската компания в сферата на алкохолната индустрия IWSR.

И докато напитки, като коняк и уиски, все още са пазят за специални случаи, други - като виното и бирата, които бяха предпочитани ежедневно, усещат този спад, обяснява той.

Това предизвика промяна във фокуса на мнозина във винената индустрия, тъй като виното се превръща все повече от всекидневна напитка в периодично удоволствие.

“Индустрията мисли как хората биха могли да похарчат повече пари за нея, като прави продукта по-интересен. Виждате характеристики за виното, като естествено, органично, оранжево, с малка намеса,” казва Холстед.

“Хората искат да контролират повече нещата, те се интересуват повече от самия продукт, отколкото от това той просто да бъде механизъм за доставяне на алкохол.”

Този по-специализиран интерес движи растежа в сфери, които преди това бяха нишови производства на вино. По данни на компанията за пазарни проучвания Horizon, пазарът за органично вино ще отчете общ годишен темп на растеж от 10.3% в периода 2024 – 2030 г., като Европа ще генерира най-големи приходи.

Оранжевото вино, което се произвежда от бели винени сортове грозде, прекарали известно време в контакт с гроздовите ципи, също се радва на значителен растеж.

Татяна Фокина, главен изпълнителен директор на Hedonism Wines - магазин за алкохол в Мейфеър, известен с редките си предложения, казва, че наблюдава сериозна промяна в продажбите на вино от отварянето на магазина през 2012 г.

По-конкретно, хората са започнали да проявяват по-задълбочен интерес към производствения процес и произхода на виното, което консумират.

“Мисля, че хората са много по-образовани относно това, което пият. Имат по-добре развити вкусове, научават малко повече за по-сложните вина и  евентуално за вината от по-висок клас, вместо да купуват по-обикновените вина от по-нисък клас.”

Тази промяна идва на фона на надеждите на експерти за възраждане на индустрията на изисканото вино след спад от 11% в цените през 2024 г.

Експерти твърдят, че демографията при купувачите на изискани вина се променя, като представителите на поколението, родено в периода 1946 – 1964 г., “се оттеглят поради възрастта” от пазара, докато по-младите поколения започват да се включват, в това число чрез дигитални пазари, които помагат за “демократизирането” на достъпа до индустрията.

Фокина също казва, че хората в момента са готови да харчат повече средства за бутилка хубаво вино, вместо да купуват три с по-ниско качество, например.

Има и засилващ се интерес към половинките бутилки вино, тъй като хората не искат непременно да отварят цяла бутилка във вторник вечер, например.

Ръст при нискоалкохолните и безлкохолните вина

По-младите поколения също така оглавяват растежа в различна сфера на индустрията – нискоалкохолните и безлкохолните вина.

Представителите на поколението Z, родени в периода 1996 - 2012 г., вече съставляват 45% от консумиращите алкохол и в противоречие със своите родители, те посочват благосъстоянието като движещата сила зад тяхното поведение.

Проучване на Mintel показва, че хората на възраст 20-24 г. в Обединеното кралство е наполовина по-вероятно да купуват алкохолни напитки, в сравнение с тези от по-старите поколения, като една от причините е да се даде приоритет на избора на начин на живот и грижата за здравето.

От ISWR отбелязват, че пазарът на безалкохолни напитки преминава през ”трансформиращ период на растеж,” а виното е лидер. От организацията очакват пазарът да отчете общ темп на растеж от около 12% в периода 2023 – 2027 г., сравнение с 2% ръст при бирата и сайдера.

В свое интервю за CNBC наскоро Мишел Дукерис, главен изпълнителен директор на най-голямата пивоварна компания в света AB InBev, се изказа оптимистично относно безалкохолните напитки.

Той подчерта важността на социалните поводи за потребителите и каза, че опциите без алкохол позволяват на хората да продължават да общуват.

“Обикновено те не можеха да консумират алкохол, защото трябваше да шофират обратно към дома. Сега могат да пият безалкохолна бира и да общуват с приятели, след което да шофират и да се приберат у дома.”

Според него, много хора приспособяват навиците си, като прибягват до напитките без съдържание на алкохол. 

Новините на Darik Business Review във Facebook , Instagram , LinkedIn и Twitter !